cocco bellooooo

Il cocco per i polinesiani è un albero “sacro”. Serve per tantissime cose, dà riparo, ombra, ci si costruiscono le case, si mangia, si beve l’acqua, si cucina col latte, si vende, serve per produrre il monoi e per fare il fuoco. Insomma, si usa tutto...l’unica cosa a cui bisogna fare attenzione è a non camminarci sotto xchè....vedi mai te casca un cocco in testa!!!
Anche a San Blas, i Kuna vivevano della raccolta e della vendita del cocco ai Panamensi. Qui ad Apataki la famiglia di hassam vende 200 cocchi a settimana ai ristoranti di tahiti. La maggior parte dei piatti polinesiani si cucina col latte di cocco che non è il liquido che sta dentro ai cocchi. Per fare il latte bisogna grattuggiare la polpa (e qui hanno una specie di lima per grattarlo a mano o una fresa elettrica con una bacinella intorno), poi si strizza la polpa in uno straccio (pulito) e ne esce un liquido bianco, denso: questo è il latte di cocco....che delizia con il pesce crudo!
L’acqua di cocco, invece, è ottima per lo stomaco. È assolutamente sterile ed è una bevanda dolce, rinfrescante e gustosa. Pare faccia aumentare la produzione di latte nelle mamme...infatti ne bevo sempre tantissimo e Giulia non si lamenta!
A volte sulle spiagge si trovano dei cocchi che iniziano a germogliare, hanno una fogliolina che comincia ad uscire dalla corteccia. Se apri quei cocchi li trovi all’interno un nucleo dalla consistenza spugnosa. Si mangia anche quello e pare sia molto ricco in sali minerali e tante altre “cose buone”. Il gusto è buono e lo usano anche per fare il Pain au coco.
Con le foglie di cocco qui in Polinesia ci fanno di tutto: le intrecciano in vari modi e costruiscono paraventi e tetti delle case, e finalmente ho capito come si fa e a cosa serve la COPRAH. Si usa per fare il monoi: un olio molto usato qui per i massaggi, come protezione per le zanzare che scivolano sull’olio e non rierscono a pizzicare la pelle. A volte lo aromatizzano con la citronella o con il Tiare per dargli un buon profumo. Le polinesiane mettono il monoi sulla pelle dopo aver preso il sole e anche sui capelli per renderli più lucidi e per rafforzarli e in effetti a volte vedi delle ragazze con delle chiome da far invidia a Furia cavallo del west.
Per fare la copra, si raccoglie il cocco, si apre e si lascia seccare un paio di giorni, poi si leva la polpa e si mette la polpa a seccare un altro paio di giorni. La corteccia si tiene per fare il fuoco e la polpa secca si vende per fare il monoi e anche, pare, per fare il sapone di marsiglia!
Quanti utilizzi eh questo cocco...ma la cosa più “poetica” ce l’ha detta Alfred mentre passeggiavamo: “il cocco da i frutti solo se sta vicino all’uomo!” Un vero aiuto, un amico...ci è sembrata una cosa un pò forzata, ma bella però!

a Mopelia abbiamo scoperto un altro uso del cocco: il cuore in i nsalata. certo per fare un'insalatiera di cuore di palma bisogna buttar giù una pianta, ma qui ce ne sono talmente tante e magari se ne trova una appena caduta, che poi è l'ideale perchè è più facile raggiungere il cuore. Bisogna lavorare di macete e aprire il tronco proprio all'inzio delle foglie verdi. Si prende solo la parte centrale, dove ci sono le foglioline bianche tenere tenere. Il sapore è fresco e delizioso, niente a che vedere con i cuori di palma che mangiamo in scatola!!! ;)