Lo tiriamo giù dal fuoco e lo mettiamo su un tavolo. Con coltelli e con l'Opinel di Vitt. iniziamo a tagliarlo e a fare le porzioni. Sta li. Ognuno passa e ne prende un pezzo, poi se tra quelli tagliati non c'è un pezzo che gli piace, si prende il coltello e si taglia il suo pezzo, più magro, più grasso, la cotenna, il filetto...

E' tenero e saporito. Gustoso. Ed è bello averlo preparato insieme agli altri, averlo cucinato insieme, e mangiarlo insieme.